ABOUT DINING MIKUNI
城崎温泉唯一の
但馬牛専門レストラン
但馬牛専門レストラン
数々の共進会でチャンピオン牛を出す香美町村岡の「上田畜産」から
究極の但馬牛「但馬玄」を一頭買い。
飼料、環境、飼育方法、全てにおいて愛情注いで育てた但馬牛は 他の牛とは一線を画す味わいです。
飼料、環境、飼育方法、全てにおいて愛情注いで育てた但馬牛は 他の牛とは一線を画す味わいです。
その他の食材は、塩、米、野菜も地元に
こだわり但馬の味をお楽しみいただけます。
究極の但馬牛「但馬玄」をご堪能ください。
こだわり但馬の味をお楽しみいただけます。
究極の但馬牛「但馬玄」をご堪能ください。
ABOUT TAJIMA BEEF
当店の但馬牛が美味しい理由
但馬牛はその美味しさに惚れた全国の牛飼いが買い求め、
今や全国の黒毛和牛の99.9%が但馬牛の血統であることが
証明されました。
今や全国の黒毛和牛の99.9%が但馬牛の血統であることが
証明されました。
その肉質は程よい霜降りでやわらかく、
とろけるような味わいが特徴です。肉質はDNAで決まりますが、
味はエサで決まると言われています。
上田畜産では、牛の健康と肉の味を追求し
独自配合の人間が食べても健康になれるエサを
1頭1頭の体調を見ながら与えます。
とろけるような味わいが特徴です。肉質はDNAで決まりますが、
味はエサで決まると言われています。
上田畜産では、牛の健康と肉の味を追求し
独自配合の人間が食べても健康になれるエサを
1頭1頭の体調を見ながら与えます。
