こんにちは！城崎温泉にようこそ。私はいろりダイニング三國で働いているスタッフです。城崎温泉の美しい街並みを散策し、趣ある外湯を巡るのももちろんですが、せっかくなら当館自慢の但馬牛を味わってみませんか？豊かな自然の中で大切に育まれた但馬牛は、きめ細やかな肉質ととろけるような旨みが特徴。城崎での思い出に、美味しい但馬牛ランチをぜひ旅行ブランに加えることをおすすめします！

但馬牛とは？その魅力に迫る

私たち「いろりダイニング 三國」でも扱っている但馬牛は、兵庫県北部で育つ黒毛和牛です。平安時代にはすでにその存在が確認されていたというほど、長い歴史を持つ牛なんですよ。但馬牛の大きな特徴は、その血統の良さにあります。実は、全国各地の有名ブランド牛、例えば松坂牛や近江牛、神戸ビーフなどの多くが、この但馬牛をルーツとしているんです。データによると、全国の黒毛和牛の99.9％が但馬牛の血統だとか。
そして、但馬牛の最大の魅力は、やはりその肉質の素晴らしさにあります。サシ（霜降り）が細かく、口に入れるととろけるような舌触り。それでいて、しつこさがなく、肉本来の旨みがしっかりと感じられるんです。赤身と脂身のバランスが絶妙で、まさに「奇跡の牛肉」と称されるのも納得いただけるはずです。

幻の但馬牛「但馬玄（たじまぐろ）」とは？

私たち「いろりダイニング 三國」が専門に扱っているのが、但馬牛の中でも群を抜いて希少な「幻の但馬牛」と言われる但馬玄（たじまぐろ）です。但馬玄とは上田畜産の牧場で特別な飼育方法で大切に育てた但馬牛だけに与えられるプライベートブランドなんです。一般的な但馬牛よりも半年以上長く飼育し、エサはゴマ、大豆を多く含む無農薬で遺伝子組み換え不使用のオーガニックで健康的なもの、ストレスなくのびのびと育てることで、その肉質はまさに究極の域に達します。
低温で溶け出すサラサラな脂は、まるで「マグロの脂」のようだと評されるほど。口に入れた瞬間にふわっと広がる肉の旨みと甘みは、きっと皆様に感動をお届けできると信じています。生産量が限られているため、なかなか出会えない逸品ですが、当店はこの幻の但馬玄を一頭買いしておりますのでいつでもクオリティーの高いお肉に出会えます。

城崎で但馬牛・但馬玄を味わうならぜひいろりダイニング三國へ！

城崎温泉で但馬牛や但馬玄のランチをお探しでしたら、ぜひ「但馬牛専門店 いろりダイニング 三國」へお越しください。当館は、ミシュランガイドにも掲載された実績を持つ、プレミアム但馬牛「但馬玄」の専門店です。但馬玄を一頭買いしているからこそ、他ではなかなか味わえない希少な部位も提供できるんですよ。ランチタイムも営業しておりますので、但馬牛や但馬玄を気軽にお楽しみいただけるメニューを豊富にご用意しています。

スタッフが選ぶ！但馬牛 いろりダイニング 三國のおすすめランチメニュー

第一位：但馬玄ロースステーキセット
但馬玄のロース肉を存分に味わえる、まさに王道の贅沢なステーキセットです。このメニューが一番但馬玄の良さがわかってもらえると思います！

第二位：但馬玄カツレツセット
1日20食限定、揚げたてのサクサク衣と、口いっぱいに広がるジューシーな肉の旨みがたまりません。お肉の部位は日替わりですが、大人気のメニューです。

第三位：但馬玄食べ比べセット
但馬玄のローストビーフと、その日おすすめの希少部位を一度に楽しめる、欲張りなセットです。但馬玄の奥深さを感じていただけますよ。同じ牛さんのお肉なのにこんなに味や食感が違うのか！と感動すら覚える逸品です。

この他にもお子様メニューはじめ沢山のメニューがありますので、お越しいただいてからゆっくりお選びいただけます。落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席もございますので、お一人様でも気兼ねなくご利用いただけます。また、個室も完備しておりますので、ご家族やご友人との大切なランチタイムにも最適です。皆様のお越しをお待ちしています！