秋といえば“食欲の秋”。温泉地として有名な城崎で、この季節にぜひ味わっていただきたいのが、兵庫県を代表するブランド牛「但馬牛」です。なかでも当館では、数ある但馬牛の中でも特に高い評価を受けている、上田畜産の「但馬玄（たじまぐろ）」を使用しております。
１.但馬牛とは
兵庫県が誇る「但馬牛」は、神戸牛や松阪牛など全国の有名ブランド牛の素牛としても知られる最高品質の和牛。その柔らかな肉質と、旨味あふれる脂はまさに“食の芸術品”です。
２.上田畜産「但馬玄」の魅力
当館2階の「いろりダイニング三國」でご提供しているのは、城崎のすぐ近くで肥育されている上田畜産の特別な但馬牛「但馬玄」。脂の融点が低く、口の中でとろけるような食感が特徴です。赤身と脂のバランスが絶妙で、食べ応えがありながらも後味は驚くほどさっぱり。まるでマグロのように上品で繊細な味わいから「たじマグロまぐろ」と名付けられています。
３.食の秋におすすめのディナーメニュー
秋の城崎旅行を彩るディナーには、「いろりダイニング三國」でこの「但馬玄」を存分に堪能できるコースをご用意しています。
•ステーキ：肉本来の旨味をダイレクトに楽しめる王道スタイル。
•いろり焼き：炭火でじっくり焼き上げることで、肉の旨味を逃さず、香ばしさとジューシーさを同時に楽しめる贅沢な一品。目の前で焼きあがる臨場感も魅力です。
•しゃぶしゃぶ：薄切り肉をサッと湯にくぐらせ、口いっぱいに広がる旨味を堪能。
•すき焼き：甘辛い割り下と絡み合う上品な脂が、ご飯にもお酒にもぴったり。
秋ならではの旬野菜とともに味わう但馬玄は、まさに“食の秋”にふさわしい贅沢なひと皿です。
４.まとめ
温泉とともに旅の楽しみを彩るのは、やはり食。城崎にお越しの際は、当館2階の「いろりダイニング三國」にて、「但馬牛」の最高峰、上田畜産の「但馬玄」をご堪能ください。心も体も満たされる、特別なひとときをお約束いたします。